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正宗韩式炸酱面的做法

huangp1489huangp1489时间2024-06-07 17:00:31分类粥粉面饭浏览16
导读:正宗炸酱面的做法?正宗炸酱面的做法?正宗炸酱面的做法?主料:鲜面条300克。辅料:食用油5毫升、葱末5克、姜末3克、黄豆酱30克、猪肉末100克、白菜丝50克、豆芽30克、芹菜30克、胡萝卜丝30克、黄瓜丝20克。1、先制作炸酱,在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱,搅拌均匀。2、然后放入猪肉末,继续……...
  1. 正宗炸酱面的做法?
  2. 正宗炸酱面的做法?

正宗炸酱面做法

主料:鲜面条300克。

辅料:食用油5毫升、葱末5克、姜末3克、黄豆酱30克、猪肉末100克、白菜丝50克、豆芽30克、芹菜30克、胡萝卜丝30克、黄瓜丝20克。

1、先制作炸酱,在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱搅拌均匀

正宗韩式炸酱面的做法
(图片来源网络,侵删)

2、然后放入猪肉末,继续翻炒

3、接着进行菜码的准备,将***丝、芹菜丝以及豆芽,每样都放入沸水中煮15秒捞起备用

4、把面条放入锅中煮熟后捞起装碗。

正宗韩式炸酱面的做法
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5、最后在面上码上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、豆芽、***丝,加上炸酱即可享用。

1.甜面酱黄酱按1:3比例混合,五花肉清洗下,然后切成指甲盖大小的肉丁,黄瓜洗净,也切成同样大小的肉丁,葱姜切末备用。

2.锅中放一勺油,油热后,将八角花椒放入,炸香后捞出,将肉丁放入锅中煸炒加入1小勺白酒慢慢炒,炒出五花肉的肥油,加入葱姜末爆香,将多余的肥油倒入面酱碗中,搅拌均匀。

正宗韩式炸酱面的做法
(图片来源网络,侵删)

3.将黄瓜丁倒入锅中,慢慢煸炒,直到将黄瓜丁的水分煸炒出来,黄瓜丁的体积缩小,将瓜丁和肉丁倒出,另起锅不必放油,将用油拌好的酱放入锅中翻炒,不断用铲子搅拌,直到锅中的冒起大泡,酱的水分慢慢减少,酱炒均匀后,将肉丁和瓜丁放入,不断翻炒,加入1大勺的糖,加入1小勺的香油翻炒均匀,即可出锅。

4.面粉里加入半小勺盐,打入2个鸡蛋和成均匀的硬面团,稍微擀压后,机器压成薄面片,均匀撒一层面,再压成长短适中的鸡蛋面条。

5.1个鸡蛋搅打均匀,放入锅中煎成蛋皮,将煎好的蛋皮切丝,黄瓜和胡萝卜洗净切丝,留作菜码,锅中烧开水,将压好的鸡蛋面入锅煮熟,捞出后迅速在凉水中过凉,直到面条温度下降、口感爽滑弹牙即可捞出,在面条上摆上菜码,放上炸酱。

正宗炸酱面的做法?

1.姜蒜切末,黄瓜切片后切条,锅中倒水等水烧开。

2.锅中倒油,放入姜蒜末翻炒,放入肉沫翻炒去腥,放入甜面酱,放入小半碗水,收汁时加入白糖提鲜,加入葱花做好炸酱。

3.水开后下入一半面条,加入生菜过水,面盛到碗里,浇上炸酱和黄瓜丝,炸酱面完成。

1韩国炸酱面:洋葱青葱洗净去除根部切粒,下入拌料炒熟搅拌均匀,青瓜洗净刨丝下人拉面煮熟,面条捞出放上炸酱青瓜丝拌匀

2炸酱面:香菜切末,煮熟面条,锅中倒油爆香葱,蒜,豆瓣酱,放入鸡蛋后加水,汤汁浓稠撒香菜,黄瓜盛入面条中。

3鸡蛋炸酱面:鸡蛋搅散,香菜切末,煮熟面条,锅中倒油爆香葱蒜,豆瓣酱,放入鸡蛋后加水,汤汁稠浓撒香菜盛入面条中。

4家常炸酱面:锅中倒油,下五花肉,倒姜末、黄酱、清水、熬至酱汁起泡,加白糖,另起一锅煮面,盛入碗中,加上炸好的酱,即可。

主料

黄瓜 半个

胡萝卜 半个

香菇 20克

千张 30克

五花肉 80克

 湿面 200克

辅料

甜面酱50克 葱20克 姜30克 蒜20克 料酒30毫升 生抽50毫升 食盐2茶勺 白糖1茶勺 鸡精30克

做法

所需食材

主料:去皮五花肉150 克;辅料:大葱半根;

调料:干黄酱2杯,甜面酱1杯,料酒1/2杯。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释,如果喜欢那种干炸酱,就少放点水,如果喜欢比较湿润的口感就多放点,然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

步骤2

锅里多倒入一些油,油温后下葱花炒香后,下肉丁炒去水分,同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱,油一定要多放,不然酱会很干,而且会糊锅。

1.甜面酱和黄酱按1:3比例混合,五花肉清洗下,然后切成指甲盖大小的肉丁,黄瓜洗净,也切成同样大小的肉丁,葱姜切末备用。

2.锅中放一勺油,油热后,将八角和花椒放入,炸香后捞出,将肉丁放入锅中煸炒,加入1小勺白酒慢慢炒,炒出五花肉的肥油,加入葱姜末爆香,将多余的肥油倒入面酱碗中,搅拌均匀。

3.将黄瓜丁倒入锅中,慢慢煸炒,直到将黄瓜丁的水分煸炒出来,黄瓜丁的体积缩小,将瓜丁和肉丁倒出,另起锅不必放油,将用油拌好的酱放入锅中翻炒,不断用铲子搅拌,直到锅中的冒起大泡,酱的水分慢慢减少,酱炒均匀后,将肉丁和瓜丁放入,不断翻炒,加入1大勺的糖,加入1小勺的香油翻炒均匀,即可出锅。

4.面粉里加入半小勺盐,打入2个鸡蛋,和成均匀的硬面团,稍微擀压后,机器压成薄面片,均匀撒一层面,再压成长短适中的鸡蛋面条。

5.1个鸡蛋搅打均匀,放入锅中煎成蛋皮,将煎好的蛋皮切丝,黄瓜和胡萝卜洗净切丝,留作菜码,锅中烧开水,将压好的鸡蛋面入锅煮熟,捞出后迅速在凉水中过凉,直到面条温度下降、口感爽滑弹牙即可捞出,在面条上摆上菜码,放上炸酱。

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炸酱放入肉丁
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