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自制肉月饼的做法,自制肉月饼的做法大全

huangp1489huangp1489时间2024-06-07 18:33:08分类家常菜浏览21
导读:肉月饼的做法?肉月饼的家常做法?肉月饼的做法?1、准备用料。面粉500克、肉糜300克、白糖60克、麦芽糖15克、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、盐、料酒、麻油、姜末各少许。2、先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放……...
  1. 肉月饼的做法?
  2. 肉月饼的家常做法?

月饼做法

1、准备用料。面粉500克、肉糜300克、白糖60克、麦芽糖15克、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、盐、料酒麻油姜末少许

2、先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。

3、将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。

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(图片来源网络,侵删)

4、将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

5、将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的酥皮。

  主料

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  特一粉300g、 糖渍肥膘肉500克、 自制五仁馅530g 、 盐3g、 转化糖浆225g、 枧水6g、花生油80g、 蛋液适量

  步骤

  1.转化糖浆+花生油+枧水充分搅匀

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  2.筛入300G面粉翻拌均匀

所需材料:

- 猪肉绞肉 250克

- 红葱头 2个

- 生姜 1小块

- 蒸鱼豉油麦芽酱 1大勺

- 味极鲜鲜汁 1小勺

- 八角 1个

- 肉桂棒 1小块

- 生抽 2大勺

- 老抽 1/2小勺

肉月饼的家常做法?

肉月饼是一道口感香酥、内馅鲜美的传统中秋节美食。以下是肉月饼的家常做法:

材料:

- 馅料:猪肉馅(约500克),葱姜蒜末,盐,生抽,料酒,鸡精胡椒粉蚝油

- 皮料:普通面粉450克,鸡蛋1个,水200克。

步骤:

1. 准备馅料:将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末,盐,生抽,料酒,鸡精,胡椒粉和蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟

2. 准备皮料:将面粉倒入大碗中,打入鸡蛋,搅拌均匀,慢慢加入水,揉成光滑的面团,静置20分钟。

3. 取一小块面团,擀成薄片,包入适量的馅料,将口封紧。

材料:

油皮部分:面粉150克,猪油50克,白砂糖15克,水67克。

油酥部分:面粉120克,猪油60克,肉馅:猪肉500克,干贝50克,扁尖笋25克,50料酒1勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,盐1勺,老抽1勺,白砂糖1勺,油1勺,葱姜水适量

做法:

1、分别把油皮和油酥揉成面团,揉好的油皮室温松弛,油酥包保险膜放冰箱冷藏。

2、在松弛面团的时候准备好肉馅,500克猪肉剁成肉末,加入50克干贝和25克扁尖笋拌匀

3、加入1大勺料酒,1大勺生抽,1大勺蚝油,1勺老抽,1勺盐,1勺白砂糖,1勺油,再加入事先准备好的葱姜水,把肉馅搅拌均匀至上劲,放冰箱冷藏。

肉月饼是一种传统的中秋节食品,口感酥脆,馅料丰富。以下是肉月饼的家常做法:
所需材料:
- 猪肉馅:500克
- 葱末:适量
- 姜末:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡蛋液:适量
- 面团皮:适量
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱末、姜末、酱油、料酒、盐、糖和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
2. 取适量的面团皮,擀成薄片,并用模具将皮团切成圆形饼皮。
3. 将腌制好的猪肉馅放在饼皮上,用手指将馅料压实并封口。
4. 在封口的位置刷一层薄薄的鸡蛋液,增加饼皮的黏合力。
5. 预热烤箱至180℃,将肉月饼放入烤箱中,烤约15-20分钟,或直到饼皮变得金黄酥脆。
6. 取出肉月饼,待稍微冷却后即可食用
温馨提示:
- 可根据个人口味加入适量的调料,如五香粉辣椒粉等。
- 可以根据个人喜好选择猪肉馅搭配其他食材,如韭菜豆腐等。
这个家常做法简单易行,肉月饼的外皮酥脆,内馅肉嫩味美,非常适合中秋佳节共享。

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