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干拉面的做法,干拉面的做法和配方

huangp1489huangp1489时间2024-06-11 19:04:42分类粥粉面饭浏览8
导读:干拉面做法?西宁干拉面的做法?牛肉干拉面做法?干拉面做法?1.在锅中倒水烧开,然后将拉面放入煮熟,面可以煮硬一点,完全根据个人口味来定2.提前准备好一盆凉水,然后将煮好的面放到凉水里用手反复揉搓一下3.将蒜泥、麻辣粉、盐、酱油放到碗中加入适量开水制成调料汁4将面捞出放到碗中,然后将做好的调料汁浇到上面,再加入适……...
  1. 干拉面做法?
  2. 西宁干拉面的做法?
  3. 牛肉干拉面做法?

拉面做法

1.在锅中倒水烧开然后将拉面放入煮熟,面可以煮硬一点,完全根据个人口味来定

2.提前准备好一盆凉水,然后将煮好的面放到凉水里用手反复揉搓一下

3.将蒜泥麻辣粉、盐、酱油放到碗中加入适量开水制成调料

干拉面的做法,干拉面的做法和配方
(图片来源网络,侵删)

4将面捞出放到碗中,然后将做好的调料汁浇到上面,再加入适量的辣椒油香油

5.锅烧热后加入适量的油,烧热大约9成熟时浇到面条上,然后搅拌均匀,最后撒上香菜即可

西宁干拉面的做法?

材料

干拉面的做法,干拉面的做法和配方
(图片来源网络,侵删)

阳春面90公克葱花8公克,猪油1大匙,盐1/6茶匙

做法

1.将猪油倒入碗内。这个步骤是为之后加入煮好的面条作准备,以增加拌面时的润滑度。

干拉面的做法,干拉面的做法和配方
(图片来源网络,侵删)

2.加盐,与猪油一起拌匀

3.将阳春面放入刚烧开的沸水中,用筷子搅动使面条散开,小火煮约1∼2分钟后捞起。

4.面捞起后,将水分稍微滤干,装入碗中,加入葱花,由下而上将面与调味料一起拌匀即可,可依口味喜好另加入乌醋、辣油或辣椒渣伴食。收起

牛肉干拉面做法?

做法

1、香菜、葱、姜均切末备用

2、牛肉下入牛骨汤中煮至熟;

3、捞起,冷却后切片

4、将面团加入拉面剂揉匀,拉成细条,放入开水锅中煮至浮起,用筷子捞出,装入盛有牛骨汤的碗中,再将牛肉、香菜、姜、葱加入拉面中即可。

特别提示

拉面煮的时间不宜过长,以免煮烂面条,吃时无筋道、不滑爽。牛骨汤是将牛肉放于2000克的水中,加入牛骨头,放1个草果熬至2小时制成的。

1.把牛肉全部切成小块装碗里,往里面加入料酒、去腥,加入少量淀粉,再加入生抽,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

2.准备花椒八角、小茴香、拍破了草果,装进调料盒里面。好,锅里面倒入油,油热以后倒入牛肉块继续翻炒,翻炒至牛肉变色以后,往里面加入葱、姜、蒜,继续翻炒,炒出香味后加入生抽和老抽,再加少许白糖进去,翻炒,然后往锅里加入开水进去。

3.调料盒放进去,盖上盖小火炖40分钟。40分钟后往锅里加入盐,再炖10分钟左右。然后加入辣椒面和辣椒油进去,两分钟左右,下来做个刀削面。当箱面煮熟后,捞入碗中。加入焯过水的黄豆芽胡萝卜丁和土豆丁,再加入刚才做好的牛肉臊子

好了,咱们牛肉干拌面,面就做好了,入口外滑、内筋软而不粘,越吃越香,回味无穷

材料

原味牛肉干 1片,葱 半根,香菜 2株,芹菜 半根,酸菜 1/2片,花椒粒 1/2大匙,牛小排火锅肉片 12片,手工拉面 1球,小白菜 1/2株,干辣椒1 根,番茄 1/2颗,水 2碗,酱油少许,盐巴 少许,沙拉油 少许

做法

1、葱、香菜、芹菜放到切碎杯碗中切碎取出。

2、番茄放到切碎杯碗切碎后取出。

3、平底锅中加油放入牛肉干、干辣椒、花椒、及步骤2切碎的番茄并加入两碗水煨煮后用直立式搅拌棒搅打均匀到味道完全释放后用滤网过滤,再重新放回锅中加热,加入酱油及盐巴调味倒入汤碗中。

4、盐水煮面并川烫小白菜

5、平底锅加牛肉片及酸菜炒熟后与煮熟的面及小***加入到步骤3的汤碗中,最后摆上步骤1的香料装饰点缀即可。

主料 &nbsp

牛肉带筋250g    粉丝100g    

生姜少许    料酒少许    

茴香少许    盐少许    

糖少许    料酒少许    

奉化牛肉干面的做法步骤

1. 粉丝热水泡20分钟以上,以手能拉断为宜,用剪刀剪成小段。

2. 牛肉切块,加生姜,茴香,料酒,水炖10分钟。

3. 炖好的牛肉切碎。

4. 牛肉汤,牛肉碎,粉丝,加盐,煮20分钟左右。

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