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牙签肉串的做法

huangp1489huangp1489时间2024-07-10 15:39:48分类家常菜浏览14
导读:蒜香肉串腌制法?猪肉牙签肉的做法?蒜香肉串腌制法?准备用料牛肉绞肉500克、蒜3瓣、面包糠2汤匙、鸡蛋1个、孜然粉2茶匙、欧芹碎3茶匙、橄榄油1汤匙、盐、黑胡椒适量做法1/4 将蒜切末,备用,鸡蛋打散2/4 将蒜末、孜然粉、欧芹碎、面包糠、鸡蛋、橄榄油、盐、黑胡椒与牛肉绞肉充分搅拌腌制30分钟以上3/4 将肉馅……...
  1. 蒜香肉串腌制法?
  2. 猪肉牙签肉的做法?

蒜香肉串腌制法?

备用

牛肉绞肉500克、蒜3瓣、面包糠2汤匙鸡蛋1个、孜然粉2茶匙、欧芹碎3茶匙、橄榄油1汤匙、盐、黑胡椒适量

做法

牙签肉串的做法
(图片来源网络,侵删)

1/4 将蒜切末,备用,鸡蛋打散

2/4 将蒜末、孜然粉、欧芹碎、面包糠、鸡蛋、橄榄油、盐、黑胡椒与牛肉绞肉充分搅拌腌制30分钟以上

3/4 将肉馅握在竹签四周,定型

牙签肉串的做法
(图片来源网络,侵删)

4/4 烤箱预热180度,一面烤7分钟,翻面再烤7分钟,至肉全熟为止,出炉即可。

1、猪肉洗净切小条,加入酱油料酒淀粉五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味。2、取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋,在加入适量的清水和盐搅拌均匀,成为面糊备用。3、把腌制好的肉条放入面糊中沾满面糊,油锅油烧温热放入肉条。4、肉炸至发白浮起捞出,轻轻拍松散把粘连的分开,再次回锅复炸至金黄即好。小帖士吃的时候上面撒上花椒粉即好。炸制的时候要小火油温不能太高,收放在上面感觉到热即好。第一遍发白即可捞出,轻轻拍松散再把粘连的分开,再次复炸一遍,可是肉的口感更好,更香酥

做法步骤

牙签肉串的做法
(图片来源网络,侵删)

1、 羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐,黑胡椒,孜然粉,生抽,橄榄油,蚝油,糖,料酒。抓匀腌20分钟左右

2、蒜剁成末,小洋葱切小块,干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。

3、准备一些牙签水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来

4、锅里倒入油,烧到大约六成热时,筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去,中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油

5、锅中留底油,依次倒入洋葱,蒜末,干辣椒,青椒,出香味后,倒入炸好的羊肉串,翻几下。撒入白芝麻葱花出锅

小贴士

羊肉提前腌渍一下才会入味。牙签一定要煮一下再串,消毒,而且不会沾住羊肉。。加了孜然,蒜末。以及洋葱和青椒,整个串吃起来,香而不腻。

腌制方法:

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。

猪肉牙签肉的做法?

食材:

里脊肉、干红辣椒、姜、大蒜小葱辣椒面、孜然粉、熟白芝麻。

🍃做法:

1、猪里脊肉切小块或者切丁或者切薄片都可以,干红辣椒切段,姜切丝、大蒜切末、小葱切葱花。牙签提前用温水泡着。

2、切好的猪里脊肉里加入姜丝➕两勺料酒➕两勺生抽➕大半勺老抽➕一勺蚝油➕少许胡椒粉➕适量食盐➕一勺淀粉➕一勺食用油,抓拌均匀腌制15分钟。

主料】:瘦肉 300克

【辅料】:蚝油 2勺|洋葱 半颗|生抽 1勺|青椒 半颗|姜末 适量|红椒 半颗|蒜末 适量|白芝麻 少许|孜然 适量

步骤2

瘦肉加入生抽、蚝油、蒜末拌匀,腌制30分钟。

步骤3

食材清单

猪瘦肉 适量 、 生抽,老抽 适量 、 食盐 适量 、 姜末、蒜末 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 香葱 适量 、 牙签 适量 、 植物油 适量 、 玉米淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/3

准备材料,猪肉切片后加适量玉米淀粉、老抽、生抽及食盐腌制10min,串肉备用。

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