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干河蚌肉的做法

huangp1489huangp1489时间2024-07-10 16:40:31分类家常菜浏览13
导读:焖干河蚌的做法?川味河蚌肉家常做法?河蚌肉干做什么用?焖干河蚌的做法?材料:蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油。2、做法:改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆……...
  1. 焖干河蚌的做法?
  2. 川味河蚌肉家常做法?
  3. 河蚌肉干做什么用?

焖干河蚌做法

材料:蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油蚝油

2、做法:改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了

川味河蚌肉家常做法?

1.把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌2.煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉3.用剪刀剪条,加盐揉搓洗净4.准备辅料酸小米椒、干辣子大蒜、大蒜苗生姜5.辣椒剪小段,大蒜拍碎,大蒜苗切段,生姜切细丝6.热锅入河蚌,加生姜、料酒炒干水分,装盘7.热锅下油,放入之前炒干的河蚌肉爆香,炒小会再装盘8.锅底留油,放入所有的辅料爆炒2分钟9.倒入河蚌肉,加盐炒均,放入鸡精调鲜10.起锅装盘

干河蚌肉的做法
(图片来源网络,侵删)

食材用料

河贝 200g,耗油 1勺,老抽 1勺,料酒 适量,盐 少许,辣椒 6个,剁辣椒 适量,姜蒜 少许,香菜 6根

做法步骤

干河蚌肉的做法
(图片来源网络,侵删)

1、河贝洗净切片用料酒盐腌制10分钟

2、辣椒切片,姜蒜切末,香菜切段

3、锅热油下,爆香姜蒜辣椒剁辣椒

干河蚌肉的做法
(图片来源网络,侵删)

4、放入河贝爆炒

5、加入老抽,耗油翻炒

6、放入香菜

7、再翻炒六七八下出锅装盘开动

河蚌肉干什么用?

河蚌肉干是一种传统的中式肉制品,通常用于烹饪或作为零食食用。以下是河蚌肉干的几种常见用途:

1. 炒菜:将河蚌肉干切成小块,与其他蔬菜一起炒制,增加菜肴的口感营养

2. 炖汤:将河蚌肉干与瘦肉、蔬菜等一起炖制成汤,增加汤的鲜味和营养价值。

3. 烤串:将河蚌肉干切成小块,穿在竹签上,烤至金***,作为小吃或下酒菜。

4. 煮粥:将河蚌肉干加入米粥中一起煮熟,增加粥的口感和营养。

河蚌肉干通常被用作一种美味的零食,因其味道鲜美而受到人们的喜爱。它可以直接食用或者作为料理的调味料。在中国,河蚌肉干常常被用来烹饪各种菜肴,例如清炖汤、炒菜和烧烤等。它还可以加入炒饭或者炒面中,增添风味。由于其富含蛋白质和营养成分,河蚌肉干也被视为一种有益健康的食品。总的来说,河蚌肉干不仅可以作为零食享用,还可以用来丰富各种料理的口味,是一种多功能的食材。

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