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蛋糕的烤箱做法,蛋糕的烤箱做法家庭做法

huangp1489huangp1489时间2024-07-10 19:41:53分类甜点浏览9
导读:商业版蛋糕用烤箱做法?红枣蛋糕做法烤箱?戚风蛋糕烤箱做法最佳配方?商业版蛋糕用烤箱做法?材料鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,面粉100克做法1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。2.用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。3.将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一齐搅匀,再逐步加入面粉搅拌……...
  1. 商业版蛋糕用烤箱做法?
  2. 红枣蛋糕做法烤箱?
  3. 戚风蛋糕烤箱做法最佳配方?

商业版蛋糕烤箱做法

材料

鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,面粉100克

做法

蛋糕的烤箱做法,蛋糕的烤箱做法家庭做法
(图片来源网络,侵删)

1.将鸡蛋黄蛋白分别打在两个碗中。

2.用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。

3.将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一齐搅匀,再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向,且不能太快。

蛋糕的烤箱做法,蛋糕的烤箱做法家庭做法
(图片来源网络,侵删)

把全蛋打入盘里,加入细砂糖

打蛋器打发至纹路不会消失

筛入低筋面粉搅拌均匀

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(图片来源网络,侵删)

倒入玉米油牛奶拌匀

蛋糕糊中抄拌均匀

面糊倒入铺好活底模中,震出面糊里的气泡

烤箱中下层150度,1个小时

牙签插一下,不沾就是好了,晾凉脱模即可

红枣蛋糕做法烤箱?

配料:鲜枣40克、牛奶40克、鸡蛋2个、红糖40克、低筋面粉80克

辅料:

细砂糖10克

玉米油40克

泡打粉3克

步骤1

大枣切成小丁,侵泡牛奶1小时,用破壁机或者料理机打成泥

步骤2

打蛋盆中放入鸡蛋、红糖、细砂糖

步骤3

取鲜枣清洗干净,用剪刀去掉核,再用打碎机打成碎块,放入锅中,加入红糖和牛奶,熬制大枣软烂,再用硅胶刮板翻拌炒掉水份,然后取出凉一下。

加入几个鸡蛋,用电动打蛋器搅拌五分钟以上加入过筛的低筋面粉和泡打粉,小苏打的混合物翻拌均匀,无干面粉。加入玉米油或色拉油,翻拌均匀即可。

从高处倒入11寸烤盘,烤盘下面铺油纸,震出气泡。放入烤箱中,下层上火155度,下火145度,烤50分钟左右,出炉倒扣在烤网上,然后用锯齿刀16切块,这种枣糕,枣味浓,红糖味更香,大人孩子喜欢吃。

戚风蛋糕烤箱做法最佳配方

蛋黄糊部分:玉米油50克,纯牛奶50克,白砂糖15克,低筋面粉70克,玉米淀粉15克,全蛋黄5个

蛋白霜部分:全蛋清5个,白砂糖55克,柠檬汁5滴,盐1克

第一步,玉米油,纯牛奶,白砂糖放一起搅拌至玉米油乳化,筛入低筋面粉和玉米淀粉,用刮刀翻拌均匀,不能顺一个方向搅拌,容易起筋,

第二步,准备无油无水的容器,打入5个鸡蛋,蛋黄取出放入搅拌好的面糊中,还是用翻拌的手法翻拌均匀备用

第三步,蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打至大泡,第一次加入白糖,继续打发至泡沫细腻第二次加入白砂糖,刚有纹理时第三次加白糖,继续高速打发至提起打蛋器呈有个小尖勾的状态

第四步,将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀后,将蛋黄糊再倒到蛋白霜中翻拌均匀,倒入模具中,在台面上墩一下,震出气泡后放入提前预热好的烤箱中层,上下火140度烤制60分钟,烤好后拿出震一下,倒扣在晾网上,凉透后脱模即可

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烤箱打蛋器均匀
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