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淡菜肉的做法,淡菜肉的做法大全家常

huangp1489huangp1489时间2024-06-11 14:20:03分类家常菜浏览12
导读:贻贝肉做法?贻贝肉的做法?贻贝肉做法?做法1将贻贝放入盐水(每夸脱1勺盐,一夸脱等于1.136升 里浸泡10-15分钟。仔细挑拣,去掉死的并扯掉贝壳上足丝。2.将干白葡萄酒倒入厚底锅中(至少4夸脱容量 。加入贻贝,盖上盖儿煮开然后调至小火。在烹制期间,贻贝会吐出壳中的海水,当贻贝壳儿全部张开时,用文火继续炖5……...
  1. 贻贝肉做法?
  2. 贻贝肉的做法?

贻贝做法

做法

1将贻贝放入盐水(每夸脱1勺盐,一夸脱等于1.136升)里浸泡10-15分钟。仔细挑拣,去掉死的并扯掉贝壳上足丝。

2.将干白葡萄倒入厚底锅中(至少4夸脱容量)。加入贻贝,盖上盖儿煮开然后调至小火。在烹制期间,贻贝会吐出壳中的海水,当贻贝壳儿全部张开时,用文火继续炖5-7分钟。注意不要煮过头,不然贻贝肉会又韧又老。待贻贝烹制好之后,用夹子将它们一个个的转移到碗里,并且保留锅里的清汤

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(图片来源网络,侵删)

3.让清汤静置1分钟使里面的沙子沉淀下来。之后小心的将水倒入量杯中,扔掉沙子。如果量杯里的清汤还有沙子,请用筛

子过滤。

4.将黄油放入锅中融化,加香葱炒至呈半透明色。这时加入大蒜再炒1分钟以上。如果你想让你的酱汁变得浓稠,可以加1-2勺面粉混合搅拌。之后缓缓倒入过滤好的清汤,不断搅拌至丝滑的酱汁,最后撒上欧芹叶。

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5.将贻贝盛入盘中,佐以做好的酱汁食用。还可以用香蒜面包蘸着吃。

贻贝肉的做法?


1、主料贻贝500克,猪肉150克,调料色拉油2汤勺,食盐半茶勺,蒜2瓣,干辣椒2个,生抽2汤勺。

2、先处理贻贝,用手扯去贻贝的须子,用水清洗表面,至无泥沙。

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3、锅中水烧开冒大泡后,继续大火,放入贻贝,稍开口便迅速捞出;接着挖出肉,在准备好的冰水中稍泡一分钟,这样处理过的贻贝肉不软烂,口感更好。

4、另锅烧热,倒入2汤勺色拉油,将切好的蒜碎粒放进去爆香,倒入剁碎的猪肉末炒至粒粒松开、颜色发白。

5、加2汤勺生抽,稍炒几下,倒入贻贝肉。

贻贝肉是一道江浙地区的传统名菜,下面介绍一种简单易行的做法:

所需材料:

贻贝肉500克、生姜适量、蒜适量、盐适量、植物油适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量

制作步骤

1. 将贻贝洗净后挑选出完整的壳,将肉切成长约1厘米、宽约0.5厘米的条状备用

2. 生姜、蒜剁成末,加适量盐和少许白胡椒粉拌匀成腌料,将贻贝肉放入腌料中拌匀腌制15分钟左右;

3. 热锅加油烧热,放入腌好的贻贝肉翻炒至变色;

4. 加入少量水,大火煮开,然后改用中小火焖煮5-8分钟;

1将贻贝放入盐水(每夸脱1勺盐,一夸脱等于1.136升)里浸泡10-15分钟。仔细挑拣,去掉死的并扯掉贝壳上足丝。

2.将干白葡萄酒倒入厚底锅中(至少4夸脱容量)。加入贻贝,盖上盖儿煮开然后调至小火。在烹制期间,贻贝会吐出壳中的海水,当贻贝壳儿全部张开时,用文火继续炖5-7分钟。注意不要煮过头,不然贻贝肉会又韧又老。待贻贝烹制好之后,用夹子将它们一个个的转移到碗里,并且保留锅里的清汤。

3.让清汤静置1分钟使里面的沙子沉淀下来。之后小心的将水倒入量杯中,扔掉沙子。如果量杯里的清汤还有沙子,请用筛

子过滤。

4.将黄油放入锅中融化,加香葱炒至呈半透明色。这时加入大蒜再炒1分钟以上。如果你想让你的酱汁变得浓稠,可以加1-2勺面粉混合搅拌。之后缓缓倒入过滤好的清汤,不断搅拌至丝滑的酱汁,最后撒上欧芹叶。

5.将贻贝盛入盘中,佐以做好的酱汁食用。还可以用香蒜面包蘸着吃。

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贻贝夸脱清汤
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