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琵琶肉的做法

huangp1489huangp1489时间2024-06-11 16:53:05分类家常菜浏览9
导读:云南琵琶肉的正宗做法?枇杷肉的做法?牛琵琶是什么肉?云南琵琶肉的正宗做法?1· 将五花肉切块洗净放入沸水中煮2分钟,捞出沥水备用2· 将昭通酱、冰糖加水化开;3· 将松茸干片放入普洱茶熟茶汤中发开4· 将八角、大蒜、干辣椒、生姜片和香茅草段放入热油锅中翻炒出味5· 将五花肉放入锅中和配料一起翻炒至肉金黄6· 加……...
  1. 云南琵琶肉的正宗做法?
  2. 枇杷肉的做法?
  3. 牛琵琶是什么肉?

云南琵琶肉的正宗做法

1· 将五花肉切块洗净放入沸水中煮2分钟,捞出沥水备用

2· 将昭通酱、冰糖加水化开;

3· 将松茸干片放入普洱茶熟茶汤中发开

琵琶肉的做法
(图片来源网络,侵删)

4· 将八角大蒜、干辣椒生姜片和香茅草段放入热油锅中翻炒出味

5· 将五花肉放入锅中和配料一起翻炒至肉金黄

加入普洱茶熟茶汤及松茸片一起炖烧,起锅放上薄荷叶即可

琵琶肉的做法
(图片来源网络,侵删)

枇杷肉的做法?


- 食材准备 -

枇杷12个(400g)
肉馅:猪肉末100g 虾肉泥50g 盐2g 鸡粉1g 白胡椒粉0.5g 玉米淀粉2g
芡汁:香芹碎10g 红彩椒碎10g 生抽5g 玉米淀粉2g 清水30g 蒸枇杷酿汁全部

一起来看看详细的制作步骤

琵琶肉的做法
(图片来源网络,侵删)

1.肉馅制作:虾仁剁泥,碗中放入猪肉末、盐、鸡粉、白胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀,装入裱花袋备用

2.枇杷用清水清洗干净,用勺子刮一下枇杷的表皮,切去两头,去核和内膜,再撕去表皮备用
*枇杷先全部用勺子刮一下表皮再开始处理,去完核再去表皮,这样不易烂和氧化,可以将处理好的枇杷泡一下盐水防氧化

3.制作好的肉馅酿入枇杷中,整齐摆入盘中,热水上锅蒸6分钟

4.芡汁制作:香芹碎、红彩椒碎、生抽、玉米淀粉、清水倒入小锅中拌匀,再加入蒸枇杷酿的汁水搅拌均匀,开小火煮至稍微浓稠,淋在枇杷酿上即可

原料:猪肉、枇杷、番茄青椒、盐、豆粉。

做法步骤:

第1步、备好食材。

第2步、猪肉切片番茄青椒切丁 枇杷对半切。

第3步、猪肉加豆粉拌匀。

第4步、锅中倒油炒肉片

食材:

枇杷500g(去皮去籽),冰糖250g,柠檬1个。

做法:

枇杷盐水清洗干净,去皮去壳,切块。

、将枇杷肉、冰糖放入砂锅,挤入柠檬汁,防止果肉氧化。

、小火熬煮,不停翻炒,防止糊锅,熬制成粘稠状即可。

4、防凉后,装进干净的瓶子,放入冰箱冷藏。

枇杷肉是一道口感独特的甜品,主要原料是枇杷和白糖。以下是枇杷肉的制作步骤:

材料:

- 枇杷 500克

- 白糖 150克

- 水 500毫升

- 柠檬汁 适量

做法:

1. 将枇杷去皮去核,切成小块,用柠檬汁拌匀,防止枇杷变色。

牛琵琶是什么肉?

琵琶肉,因牛大腿(从后臀部到胯部位置)形似琵琶而得名。琵琶肉无油无筋、肉质精瘦鲜嫩、口感适中、嚼劲十足,是牛身上最完美的食材之一。

而琵琶干巴,正是精选云南特有高原黄牛身上最好的食材——琵琶肉制作而成。天然放牧、无公害无污染的天然黄牛肉,再加上有傣族人民千百年流传下来的传统腌制工艺,使得琵琶干巴在保证了品质的同时,口感更是丝丝入味、嚼劲十足!只需一口,便终生难忘!

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