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肉羮的做法,肉的做法大全家常

huangp1489huangp1489时间2024-06-11 19:34:59分类家常菜浏览8
导读:肉羹的做法?肉羹汤的家常做法?肉羹汤怎么做?肉羹的做法?用料:猪瘦肉糜350克,生粉50克,木薯淀粉40克,无铝泡打粉4.5克,清水55克,白糖、鸡精、盐、生抽,老抽、蚝油、姜丝、香菜、米醋各适量1、除清水外把所有材料混合放入面包机搅拌一小时,清水分三次加入,至肉馅发黏完成搅拌。2、把肉馅取出放在大碗里盖保鲜膜……...
  1. 肉羹的做法?
  2. 肉羹汤的家常做法?
  3. 肉羹汤怎么做?

肉羹的做法

用料:猪瘦肉糜350克,生粉50克,木薯淀粉40克,无铝泡打粉4.5克,清水55克,白糖鸡精、盐、生抽老抽蚝油姜丝香菜、米醋各适量

1、除清水外把所有材料混合放入面包机搅拌小时,清水分三次加入,至肉馅发黏完成搅拌。

2、把肉馅取出放在大碗里盖保鲜膜于冰箱冷藏两至三天,使之更加Q弹有嚼劲。

肉羮的做法,肉的做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

3、锅里加适量水烧开用饭勺打出适量肉馅,再用汤匙配合往锅里下肉条煮开,碗里加适量白糖,味精,盐,白胡椒粉和醋,把肉条捞出倒入,再加适量开水然后洒一小把香菜。

4、Q弹美味的猪肉羹就完成了。

食材:肉羹300公克,绿竹笋150公克,鲜香菇2朵,红萝卜丝少许,香菜少许,油葱酥1大匙,高汤1200㏄,盐1小匙,白砂糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,太***水适量,乌醋3/2大匙

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做法

绿竹笋、鲜香菇洗净切丝,红萝卜丝入滚水汆烫。

将高汤煮开,放入肉羹和作法1的所有材料和白砂糖煮10分钟,再放入盐、鸡粉、油葱酥后用太***水芶芡,食用时可加入乌醋、香油和香菜。

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其实很简单,将所有材料调味料放在一起搅拌一下,注意酱油要多,我不喜欢放盐,因为下一步还要加水所以这时候肉要咸一点

步骤 2

之后再调好的肉糜里加水,不要一次加很多,要分次加,加一次就用筷子顺时针搅动肉,让肉把水吸进去,之后再加水再打。

步骤 3

这是打好水的肉糜,我基本加了一大碗水进去,之后上面可以打两个蛋还可以再放点小葱

步骤 4

上锅蒸,我的是大海碗,大火十分钟改小火

步骤 5

十分钟后我试了下烫头,如果淡就再加酱油

正宗肉羹的做法如下

1/牛肉切丝备用蒜苗切沫,姜切丝备用;

2/放入盐,味精调底味,腌20分钟;倒入鸡蛋清和地瓜粉;用手揉均匀后再腌10分钟;

3/锅内烧水,如果牛骨汤更好;

4/烧开后倒入调好的黑胡椒水,加入调味品调好味道

肉羹汤的家常做法?

肉羹汤家常做法如下

1、熟牛肉适量,白菜花适量,大蒜适量,芹菜适量,地瓜粉适量,笋米适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量。

2、白菜切成小朵;大蒜和芹菜切段,牛肉切片

3、热油,爆香大蒜头,放入***花,加盐炒入味,加入清水盖锅盖

肉羹汤怎么做?

主料

猪肉(肥瘦均匀)250g 番薯粉100g

辅料

姜一块 蒜两瓣

油适量 盐少许

清水适量

闽南)肉羹汤的做法步骤

1. 将肉切成小块状,姜蒜各切成末状放置碗中,加入酱油,醋,盐,让其腌制一番。

2. 在腌制肉里面加入番薯粉,搅拌均匀即可。

3. 清水烧开,一块一块肉加入进去。

材料

猪后腿肉 半斤,干香菇 8朵,熟笋 2个,香菜 适量,柴鱼片 适量,地瓜粉 适量,酱油 适量,香油 适量,蒜泥 适量,酒 适量,糖 适量,素蠔油 适量,盐 适量,糖 适量,黑醋 适量,胡椒粉 适量

做法

1、后腿肉切粗长条,干香菇泡软切丝,熟笋切丝备用。

2、腌酱材料均匀混合,倒入后腿肉丝以手抓匀,加少许地瓜粉搅拌,抓起拌匀的猪肉条反复摔打,增加肉条弹性、黏性。再次加入地瓜粉,重复搅拌、摔打,静置约十分钟,使地瓜粉能牢牢巴在肉条上。

3、取一大锅煮水至沸腾,转小火,将肉条一一放入锅中,以半泡半滚的方式煮至浮起,捞起放凉备用。

4、以烫肉条的热水,直接加入香菇丝、笋丝,以素蠔油、盐、糖调味,地瓜粉调冷水勾薄芡,最后加入肉羹。

5、起锅前滴入黑醋、撒上柴鱼片,盛碗后可点缀香菜、香油、蒜泥食用。

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