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蛋白饼干做法

huangp1489huangp1489时间2024-04-03 08:30:04分类甜点浏览6
导读:自己怎么做饼干?自己怎么做饼干?做饼干蛋黄不小心进入蛋清怎么办?家里能做饼干吗?怎么做?小宝宝吃的不加黄油约饼干做法?自己怎么做饼干?饼干分类:酥性饼干、韧性饼干、超薄饼干、半发酵饼干、全发酵饼干、曲奇饼干、夹层饼干、注心饼干等。家庭烤箱做饼干一般都是曲奇饼干。曲奇饼干的用料:面粉,白糖粉,黄油,牛奶,奶粉,鸡……...
  1. 自己怎么做饼干?
  2. 自己怎么做饼干?
  3. 做饼干蛋黄不小心进入蛋清怎么办?
  4. 家里能做饼干吗?怎么做?
  5. 小宝宝吃的不加黄油约饼干做法?

自己怎么饼干

饼干分类:酥性饼干、韧性饼干、超薄饼干、半发酵饼干、全发酵饼干、曲奇饼干、夹层饼干、注心饼干等。

家庭烤箱做饼干一般都是曲奇饼干。

曲奇饼干的用料:面粉,白糖粉黄油牛奶奶粉鸡蛋食用盐,水。

蛋白饼干做法
(图片来源网络,侵删)

制作过程:先把黄油打发,再加入鸡蛋、牛奶、奶粉、食用盐、白砂糖粉、水。搅拌均匀然后加入面粉,搅拌至不见白色面粉为止,用裱花嘴裱花袋成型,大约3-5克一个放入烤箱,烤箱温度烘烤,烤箱温度160-180度,烘烤13-15分钟,饼干烤到金***就可以出烤箱,冷却后方可使用。

希望您能喜欢


一个鸡蛋两个故事(蛋清篇——杏仁脆片)

蛋白饼干做法
(图片来源网络,侵删)

同样是做饼干,蛋黄能让饼干更加酥松,例如玛格丽特饼干。蛋清能让饼干更加香脆,譬如杏仁脆饼。我就拿一个鸡蛋,分别做这两种口感完全不同的饼干。上一篇已经介绍过蛋黄制作的玛格丽特饼干,本文介绍杏仁脆饼的制作过程。

这款饼干比较干爽香脆,搭配甘香的杏仁片,很容易让人停不下口。喜欢咬起来咯咯脆口感的你,一定不能错过这款用料和制作都很简单的饼干。

1,准备材料

蛋白饼干做法
(图片来源网络,侵删)

蛋清1个(大概35克)

黄油35克

糖粉25克

低筋面粉 40克

杏仁片30克(如果没有可以用葵瓜子,芝麻花生碎等坚果替代)

2,黄油软化之后,加入糖粉拌匀

自己怎么做饼干?

一个鸡蛋两个故事(蛋清篇——杏仁脆片)

同样是做饼干,蛋黄能让饼干更加酥松,例如玛格丽特饼干。蛋清能让饼干更加香脆,譬如杏仁脆饼。我就拿一个鸡蛋,分别做这两种口感完全不同的饼干。上一篇已经介绍过蛋黄制作的玛格丽特饼干,本文介绍杏仁脆饼的制作过程。

这款饼干比较干爽香脆,搭配甘香的杏仁片,很容易让人停不下口。喜欢咬起来咯咯脆口感的你,一定不能错过这款用料和制作都很简单的饼干。

1,准备材料

蛋清1个(大概35克)

黄油35克

糖粉25克

低筋面粉 40克

杏仁片30克(如果没有可以用葵瓜子,芝麻,花生碎等坚果替代)

2,黄油软化之后,加入糖粉拌匀。

饼干分类:酥性饼干、韧性饼干、超薄饼干、半发酵饼干、全发酵饼干、曲奇饼干、夹层饼干、注心饼干等。

家庭烤箱做饼干一般都是曲奇饼干。

曲奇饼干的用料:面粉,白糖粉,黄油,牛奶,奶粉,鸡蛋,食用盐,水。

制作过程:先把黄油打发,再加入鸡蛋、牛奶、奶粉、食用盐、白砂糖粉、水。搅拌均匀,然后加入面粉,搅拌至不见白色面粉为止,用裱花嘴裱花袋成型,大约3-5克一个,放入烤箱,烤箱温度烘烤,烤箱温度160-180度,烘烤13-15分钟,饼干烤到金***就可以出烤箱,冷却后方可使用。

希望您能喜欢。


做饼干蛋黄不小心进入蛋清怎么办?

做饼干蛋黄不小心进入蛋清可能影响蛋清的打发,如果可以用勺子等舀出最好,如果实在不能舀出,尝试加入少量泡打粉或者白醋,也还是可以用的。

为了避免类似的情况出现,新手在分解蛋黄和蛋清时,可以选择相应的工具,每次分离完一个,分别倒入两个不同的盆中,这样,即便遇到没成功分离的,也可以尽量减少鸡蛋的损耗

家里能做饼干吗?怎么做?

个人感觉家里做饼干最简单的就是蔓越莓饼干,有个烤箱就足够了,但是有些家庭没有蔓越莓怎么办?别着急今天面点师就给大家分享一下蔓越莓饼干的配方做法,还有没有蔓越莓用什么代替,希望对大家有所帮助

蔓越莓饼干配方和做法

黄油650克,砂糖550克,鸡蛋150克,低筋面粉1000克,杏仁粉280克,蔓越莓220克

制作过程:

把黄油和砂糖搅拌均匀,把砂糖搅拌至融化然后加入鸡蛋搅匀,在加入低筋面粉和杏仁粉搅拌均匀然后加入切碎的蔓越莓搅拌均匀,然后整形成长方形块放入冰箱冷冻一个小时左右,拿出来切薄片,放入烤盘,然后放入烤箱用上火170下火140的温度烤十五分钟左右即可

小贴士:

(1)家里没有蔓越莓怎么办,别着急面点师前几天就是做蔓越莓饼干发现没有蔓越莓,后来面点师急中生智用的红枣碎,别说吃起来一股枣香味,别有一番风味

(2)蔓越莓饼干放冰箱冻到用刀切不变形最好

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家里有小朋友最能了解,孩子贪吃,什么饼干、甜品蛋糕啊,经常嚷嚷着要吃,记得上次做了做了瓜子饼干,不是还剩下了一些蛋黄吗。很多小伙伴就在问我剩下的蛋黄干嘛了,当然不能浪费,今天就来跟大家分享一下用蛋黄做的蛋黄饼干了,孩子想吃饼干不用买了,用鸡蛋和面粉在家就能做,美味又简单,并且不用黄油,不加水。

爱做饭的小伙伴经常都会遇到只用蛋清或者只用蛋黄的情况,不过剩下的蛋黄或者蛋清也不能浪费,今天就简单跟大家分享一个消耗蛋黄的小点心,要消耗蛋白的话可以参考之前的瓜子薄脆饼干,当然瓜子可以换成你喜欢的任何坚果。下面先进入我们今天的主题吧!

教你做一个懒人饼干,2个蛋黄,1碗粉,香甜酥脆,咬一口酥掉渣,10几分钟就做好,特别适合上班族妈妈,再不用担心孩子吃的零食干净、不卫生了。就是把蛋黄,鸡蛋和糖搅拌在一起,然后筛入几种粉,挤到饼干模具里面,烤个十几分钟就好了,就算烘焙小白一样可以做得很好吃

【蛋黄饼干】

食材:蛋黄2个,玉米淀粉10g,低筋粉75g,糖25g,全蛋1个,泡打粉1g;

各种饼干、面包、小甜品等等是小孩子非常喜欢的小零食,今天分享的这款鸡蛋小饼干我们家俩娃都特别喜欢,小小的一个酥酥脆脆入口即化,无论是老人还是小孩儿都会比较喜欢,做法也比较简单快捷,如果你也喜欢吃小甜点,可以试一下这个小饼干哦。

食材:鸡蛋两个、低筋面粉60克、白糖30克、柠檬适量

做法步骤

1、准备食材

我们先来准备所需要的食材,准备两个鸡蛋、60克低筋面粉、两份白糖一份5克、一份25克 、一个柠檬备用

2、打发蛋液

准备一个大一点的打蛋盆,先把两个鸡蛋打进去,然后把蛋清蛋黄分离,蛋白冰箱冷藏一会儿,蛋黄先打散再放入5克白糖搅拌均匀备用。

取出冷藏好的蛋清,挤入几滴柠檬汁,加入剩下的25克白糖(可以分两次加入也可以一次加入),打发成硬性有光泽的蛋白,提起打蛋器有不弯曲的小尖就可以。

倒入蛋黄继续打发至提起打蛋器缓慢低落不消散的程度就可以了。

3、加面粉

是花生牛奶饼干

我感觉花生和牛奶真的是黄金搭档

先准备黄油60g

在室温下让软化了

准备个碗形状的容器

把软化的黄油倒入容器

再倒入35g的糖粉

然后用搅拌器把它们给搅拌了

打发至颜色变浅

体积膨胀为止

这个完全可以,我经常做给宝宝们吃,朋友看了我做的特别好吃,给我介绍了不少朋友来家买,大家一致赞绝,我家买了一口宝贝金锅“皇后锅”,烤、煎、炸、煮、蒸样样绝佳,无需烤箱,也无需买抽油烟机,我常用这锅做各种美食,烤板栗、[_a***_]、饼干、蛋糕、披萨月饼等上百种美食,下面我给大家分享一下我做蔓越莓饼干的流程,希望能帮助到大家,在家轻松做健康美食,让家人吃的更健康。

蔓越莓饼干做法:

原料:低筋粉315克,糖霜160克,鸡蛋一个,黄油200克,蔓越莓80克

步骤:

1.糖霜放入黄油中,打发十几下,略微发白即可

2.鸡蛋分3次加入,每次打到鸡蛋与黄油相融合,大约十来下(一定是分次加入,不然油水分立)

3.筛入低筋粉搅拌均匀

4、蔓越莓切碎之后加入一起搅拌均匀

5、将面团做成长条状用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻一个小时

6、冻硬了,拿出来后均匀地切成薄片

小宝宝吃的不加黄油约饼干做法?

不加黄油的饼干做法

1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状;

2、加入1/3的细砂糖

3、继续搅打至蛋白变得浓稠;

4、再加入1/3的细砂糖;

5、继续搅打至蛋白出现纹路;

6、加入最后1/3的细砂糖;

7、继续搅打,直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角;

8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散;

9、把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合;

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