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凉拌鸡丝面的做法
huangp1489时间2024-04-03 08:20:03分类粥粉面饭浏览32
凉拌鸡丝粉皮怎么做？
凉拌粉皮的用料
绿豆粉皮 小红辣椒 木耳 海米 黄瓜 香菜 盐 糖 醋 生抽 香油
粉皮买回来切条，用水冲干净控干备用，木耳最好选秋耳，肉质厚实，泡发好用开水烫一下捞出备用，海米选择淡干的海米，泡开备用。黄瓜切片，香菜切断，小辣椒切圈
步骤 2
所有食材放一个盆中，根据个人口味放入适量糖、盐、生抽、醋和香油。装盘上桌。
我个人也超级爱吃凉拌鸡丝粉皮，其实非常的简单，喜欢的朋友可以试试看哦。超级好吃，哈。
凉拌鸡丝粉皮的制作步骤如下：
主要食材：鸡胸肉、粉皮、黄瓜、香菜、
调味料：芝麻酱、芝麻、酱油心生、醋、香油、糖 、盐、红油、小鲜侣
制作步骤：
2、鸡肉煮熟拉成丝备用
3、洗净的粉皮放烧开的水里焯至变透明，过凉开水，稍凉切条。
4、香菜洗净切好、放黄瓜，再放鸡丝
5、另取一碗放一勺芝麻酱，酱油心生，醋，糖，小鲜侣、适量清水，放微波炉转10-20秒至糖融化调匀，可以尝下味道，调至适合自己的口味，在滴几滴芝麻油，调味料就好了！
1.粉皮用温水泡3分钟，捞出后切条状或手撕成片状，放置在盘中备用
2.黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝，葱切丝
3.鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝
5.把所有材料混合，按个人口味加少许盐，鸡精，生抽，陈醋，滴少许香油，撒上香菜，搅拌均匀即可食用
天津粉皮5张，鸡肉12两，西芹4两，甘笋2两，生抽1汤匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蚝油1汤匙
做法
1.天津粉皮用滚水浸10分钟后再浸冻水，然后切成粉皮丝，再用滚水浸十分钟，然后摊冻；西芹、甘笋切丝，灼熟浸冻后沥干水分；鸡肉蒸熟浸冰水，再切成鸡丝。
2.生抽、糖、麻油、蚝油调匀成调味汁，放入鸡丝，捞至入味，然后沥干。
3.粉皮、甘笋、西芹放入调味汁之中，捞至入味，然后再加回鸡肉，捞匀之后放入雪柜。
1.粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干
2.鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝
3.绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却;黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝
4.吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即
烹饪技巧
1、粉皮泡热水半小时是按粉皮说明书的做法，想粉皮更爽滑有韧性的，可以把粉皮泡开水中10分钟，再泡冷水，然后切丝，接着再泡在开水中10分钟，取出冷却
2、绿豆芽要保持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水冷却
饮食小常识
粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种:湿粉皮均就地销售;干粉皮可贮藏、远销。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
凉拌鸡丝的做法最正宗的做法？
用料：鸡胸肉 200g 、 黄瓜 1根 、 糖 适量 、 盐 适量 、 蚝油 1勺 、 陈醋 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 姜 3片 、 蒜 1瓣 、 芝麻 10克 、 小葱 1根 、 香菜 1根 、 辣椒面 10g 、 小米辣 1个 、 花椒油 1勺 、 麻油 1勺 、 料酒 2勺
做法：
1.首先将鸡胸肉切块凉水下锅，并放入葱姜，料酒煮5分钟左右(直至用筷子扒开肉中间无血色)，然后捞出放入凉开水
2.接着将肉沿着纹路撕成丝
3.然后将黄瓜切成条，葱姜蒜，香菜，小米辣切好放入碗中，并加入芝麻，辣椒面
4.起锅烧热加油，待油热后关火倒入刚刚加入的调料上。并加入其他调料(生抽老抽蚝油，糖醋，花椒油麻油，盐)搅拌均匀
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